เหตุใดไวน์ขาวส่วนใหญ่จึงใช้ขวดแก้ว?

แนวคิดนี้ใช้ได้กับการเก็บไวน์ดิบ เซรามิกมีลักษณะไม่มีกลิ่น การดูดซับ ควบคุมคุณภาพกรดเบสและน้ำแร่ และความยากลำบากในการนำความร้อน พวกเขาไม่เพียงดูดซับและสลายเมทานอลและน้ำมัน fusel ใน Baijiu เพื่อสกัดคุณภาพของสุรา แต่ยังดูดซับและสลายคลอรีนอิสระและสิ่งสกปรก สารอินทรีย์ และแบคทีเรียเบ็ดเตล็ดในน้ำ
นอกจากนี้ เซรามิกเนื่องจากมีความสามารถในการระบายอากาศได้สูงกว่าเครื่องแก้ว จึงมีลักษณะการผ่านอากาศแต่ไม่ใช่ของเหลว ซึ่งเอื้อต่อการหายใจ การบ่ม และการบ่มของไวน์ดั้งเดิมอย่างอิสระ นอกจากนี้ยังเก็บไว้เป็นเวลานานส่งผลให้ได้เนื้อไวน์ที่เต็มอิ่ม นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมโรงกลั่นหลายแห่งจึงใช้เซรามิกเพื่อเก็บไวน์ดั้งเดิม
อย่างไรก็ตาม สำหรับไวน์ที่ทำเสร็จแล้วโดยการผสมไวน์ดั้งเดิมนั้น แท้จริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น เพราะขวดเซรามิกมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่นของไวน์สำเร็จรูป แม้ว่าจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ แต่ขวดเซรามิกก็มีประโยชน์ต่อการแก่และการเกาะตัวของตัวไวน์ที่เสร็จแล้ว และมีรสชาติที่นุ่มนวลเมื่อบริโภค
แต่ด้วยการขยายระยะเวลาการเก็บรักษาอย่างต่อเนื่อง สำหรับไวน์สำเร็จรูป เซรามิกจะทำให้ไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ในตัวไวน์เปลี่ยนแปลง ตัวไวน์จะค่อยๆ บางลง รสชาติที่ไม่ดีก็จะชัดเจนขึ้น ค่อยๆ กลายเป็นไม่ประสานกัน และปรากฏการณ์ของ นอกกริดจะมีความโดดเด่นซึ่งจะส่งผลกระทบต่อรสนิยมของผู้บริโภคอย่างจริงจัง
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีความหนาแน่นของอากาศที่ดี ขวดแก้วจึงมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยและค่อนข้างดีทั้งในด้านประสิทธิภาพและราคา ดังนั้นจึงกลายเป็นขวดแก้วยอดนิยมของ Baijiu